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Sugar alcohols—their role in the modern world of sweeteners: a review

Verfasser / Beitragende:

Grembecka, Małgorzata

Veröffentlicht in:

European food research & technology

Jahr:

07-01-2015

ID:

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Format:

Journal Article

A review of analytical methods measuring lipid oxidation status in foods: a challenging task

Verfasser / Beitragende:

Ansorena, Diana; Barriuso, Blanca; Astiasarán, Iciar

Veröffentlicht in:

European Food Research and Technology

Jahr:

01-01-2013

ID:

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Format:

Journal Article

Chlorogenic acids, caffeine content and antioxidant properties of green coffee extracts: influence of green coffee bean preparation

Verfasser / Beitragende:

Sentkowska, Aleksandra; Pyrzyńska, Krystyna; Jeszka-Skowron, Magdalena; De Peña, Maria Paz

Veröffentlicht in:

European food research & technology

Jahr:

08-01-2016

ID:

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Format:

Journal Article

Insight into the proximate composition and microbial diversity of edible insects marketed in the European Union

Verfasser / Beitragende:

Aquilanti, Lucia; Garofalo, Cristiana; Taccari, Manuela; Pasquini, Marina; Raffaelli, Nadia; Isidoro, Nunzio; Milanović, Vesna; Ruschioni, Sara; Riolo, Paola; Mozzon, Massimo; Cardinali, Federica; Clementi, Francesca; Osimani, Andrea

Veröffentlicht in:

European food research & technology

Jahr:

07-01-2017

ID:

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Format:

Journal Article

Innovations in the food packaging market: active packaging

Verfasser / Beitragende:

Wyrwa, Joanna; Barska, Anetta

Veröffentlicht in:

European food research & technology

Jahr:

10-01-2017

ID:

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Format:

Journal Article

Effect on quality and composition of Riesling wines fermented by sequential inoculation with non-Saccharomyces and Saccharomyces cerevisiae

Verfasser / Beitragende:

Benito, Santiago; Fritsch, Stefanie; Röcker, Jessica; Schüttler, Armin; Laier, Marcus; Ebert, Kristin; Hofmann, Theresa; Rauhut, Doris; Lochbühler, Bernd

Veröffentlicht in:

European food research & technology

Jahr:

11-01-2015

ID:

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Format:

Journal Article

Comparison of nine common coffee extraction methods: instrumental and sensory analysis

Verfasser / Beitragende:

Bongartz, Annette; Klopprogge, Babette; D`Ambrosio, Lucio; Rast, Markus; Yeretzian, Chahan; Gloess, Alexia N; Schönbächler, Barbara; Strittmatter, André; Chatelain, Karin

Veröffentlicht in:

European food research & technology

Jahr:

04-01-2013

ID:

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Format:

Journal Article

Investigation of product quality, sensory profile and ultrastructure of breads made from a range of commercial gluten-free flours compared to their wheat counterparts

Verfasser / Beitragende:

Czerny, Michael; Hager, Anna-Sophie; Bez, Jürgen; Wolter, Anika; Czerny, Mariko; Zannini, Emanuele; Arendt, Elke K

Veröffentlicht in:

European food research & technology

Jahr:

08-01-2012

ID:

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Format:

Journal Article

Re-investigation on odour thresholds of key food aroma compounds and development of an aroma language based on odour qualities of defined aqueous odorant solutions

Verfasser / Beitragende:

Christlbauer, Monika; Czerny, Michael; Christlbauer, Martin; Hartl, Cornelia; Schieberle, Peter; Granvogl, Michael; Hammer, Michaela; Hernandez, Noelia Moran; Fischer, Anja

Veröffentlicht in:

European food research & technology

Jahr:

12-01-2008

ID:

FETCH-LOGICAL-c3113-33c83fee8bd9fbeec8d0eda864f026803bff1b7ca3f0aad2a74bc606ba5534f23

Format:

Journal Article

Food authentication by PCR-based methods

Verfasser / Beitragende:

Oliveira, M Beatriz P. P; Ferreira, Isabel M. P. L. V. O; Mafra, Isabel

Veröffentlicht in:

European Food Research and Technology

Jahr:

07-01-2008

ID:

FETCH-LOGICAL-c2811-cbb3acd067fe1025d29e908402872c6bd8cd7545e479986a27303abb0492d623

Format:

Journal Article

A review: benefit and bioactive properties of olive (Olea europaea L.) leaves

Verfasser / Beitragende:

Matthäus, Bertrand; Özcan, Mehmet Musa

Veröffentlicht in:

European Food Research and Technology

Jahr:

01-01-2017

ID:

FETCH-LOGICAL-c2530-a6a1226e8ff0e35adb54cce8dba4dbf36406bf60797659d1734f21cc01d450a73

Format:

Journal Article

Plant polyphenol content, soil fertilization and agricultural management: a review

Verfasser / Beitragende:

Heimler, Daniela; Ieri, Francesca; Romani, Annalisa

Veröffentlicht in:

European food research & technology

Jahr:

07-01-2017

ID:

FETCH-LOGICAL-13391-74cad2d539f238ec6bd04c64f3c7db7033f429a796049895dae123fc8b4218ae3

Format:

Journal Article

Analytical methods applied for the characterization and the determination of bioactive compounds in coffee

Verfasser / Beitragende:

Zgoła-Grześkowiak, Agnieszka; Jeszka-Skowron, Magdalena; Grześkowiak, Tomasz

Veröffentlicht in:

European Food Research and Technology

Jahr:

01-01-2015

ID:

FETCH-LOGICAL-13792-8e360f18c71bb36e6fad6f9d0a3dd31d72e26d9d383be15e3fc78e1a6b93fee73

Format:

Journal Article

Oenological consequences of sequential inoculation with non-Saccharomyces yeasts (Torulaspora delbrueckii or Metschnikowia pulcherrima) and Saccharomyces cerevisiae in base wine for sparkling wine production

Verfasser / Beitragende:

Canals, Joan Miquel; Kontoudakis, Nikolaos; Mas, Albert; Pascual, Olga; Esteruelas, Mireia; González-Royo, Elena; Zamora, Fernando; Esteve-Zarzoso, Braulio

Veröffentlicht in:

European food research & technology

Jahr:

05-01-2015

ID:

FETCH-LOGICAL-c2502-46865b4c3040e5f34b5114d5b70bc62a303a1fe6e5dd42565bd2f91f30653eb53

Format:

Journal Article