cam a22 4 4500 602668875 CHVBK 20201217112628.0 201015s2020 sz |||||||||| 00 |fre|d 978-2-88454-148-9 (IDSBB)007228792 (RERO)R009089250 (VAUD)991021394685302852 (RERO)vtls009089250 (EXLNZ-41BCULAUSA_NETWORK)991023718028402851 RERO jubicj ger SzZuIDS BS/BE B434 rda sz ch-vd s1ht rero - 949.4 15 949.47VD.31 BCUDlh CLASBCUD Vernez Marlyse Verfasser aut Une pincée de sel les débuts de l'exploitation saline dans le Chablais vaudois : 1554-1685 Marlyse Vernez ; avec la collaboration de Lucienne Hubler Lausanne Bibliothèque historique vaudoise 2020 288 Seiten Illustrationen Bibliothèque historique vaudoise no. 148 148 (IDSBB)000006722 292587252 Les salines du Chablais vaudois (Panex 1554, Roche 1582, Arveyes 1665, Bévieux 1678), les seules de Suisse jusqu'en 1836, ont produit du sel en cuisant l'eau des sources salées de Panex et du Fondement dès le milieu du XVIe siècle. Vu l'importance du sel pour les hommes et les bêtes, la fabrication du fromage et la conservation de la nourriture, leur exploitation a été d'emblée soutenue par Berne. Elle permettait de se libérer quelque peu du bon vouloir de fournisseurs étrangers. Les mots << Une pincée de sel >> indiquent cependant qu'elle n'a pas, comme espéré, suffi à approvisionner le Canton de Berne, ni même le Pays de Vaud, mais seulement la région. Largement illustré, basé sur des documents inédits le plus souvent en allemand, l'ouvrage relate les cent trente premières années de l'entreprise, jusque-là très mal connues et marquées par l'alternance entre concession et exploitation directe. Quatre générations de Zobel, marchands d'Augsbourg, sont concessionnaires ; ils se retirent peu à peu en prenant en 1677 un locataire, le riche Genevois Jacques Franconis. Les textes ont permis de découvrir les techniques employées, ainsi que tout un monde de travailleurs, du manœuvre aux mineurs, sauniers et directeurs, souvent étrangers. La comptabilité a renseigné sur les quantités produites, les recettes, les dépenses (salaires, ateliers, outillage, alimentation) et trois inventaires ont décrit les usines dans la seconde moitié du XVIIe siècle. [Quatrième de couverture]. labcur RIA 21232 2 Geschichte 1554-1685 gnd Saline (DE-588)4051370-1 gnd Salines (RERO)A021010135 rero 1554-1685 (RERO)B028919895 rero Sel Gisements Suisse Chablais (Suisse, VD) 1500-1800 ram Salines Chablais (Suisse, VD) 1550-1700 ram Chablais (Schweiz) (DE-588)4447825-2 gnd Chablais (Suisse, VD) (RERO)A010062278 rero Hubler Lucienne (DE-588)1134898592 Mitwirkender ctb Bibliothèque historique vaudoise 148 (RERO)000016255 BK020000 XK020000 XK020000 Stoppsignal FRED nebis DS IDSBB B555 B555 555EG URF G1 373 NELB555UR2010 IDSBB B410 B410 410HF HIS SSa 16 : 148 NELB4922010 IDSBB A150 A150 MAG ZBS NB 36621 NELA1502010 IDSBB B434 B434 434MO StAB B 3716 nelb4342010 / StAB-Bel IDSBB 100 1- Vernez Marlyse Verfasser aut IDSBB 490 0- Bibliothèque historique vaudoise no. 148 148 (IDSBB)000006722 292587252 IDSBB 700 1- Hubler Lucienne (DE-588)1134898592 Mitwirkender ctb RERO 100 1- Vernez Marlyse aut RERO 490 1- Bibliothèque historique vaudoise no 148 RERO 700 1- Hubler Lucienne (RERO)A003387595 ctb RERO 830 -- Bibliothèque historique vaudoise 148 (RERO)000016255 VAUD 100 1- Vernez Marlyse aut VAUD 490 1- Bibliothèque historique vaudoise 148 VAUD 700 1- Hubler Lucienne ctb VAUD 830 -- Bibliothèque historique vaudoise 148 (VAUD)991000561099702851